CECINA ENTERA

DEFINICION

CECINA

COMPOSICION

Carne magra de vacuno mayor, sal

Común, dextrosa, Azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-316 Conservadores:E-252

CARACT FISICO QUIMICAS

5,5<pH<6,8 actividad de agua inferior a 0,9

TRATAMIENTOS APLICADOS

Desangrado, salado, secado natural y artificial.

DESCRIPCION DE ENVASE Y EMBALAJE

Envase de bolsas de vacío y embalaje de cartón.

CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE

A Tª ambiente (en refrigeración si está envasado al vacio)

ETIQUETADO

Según RD 1334/99, adjuntamos etiqueta

FIJACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO

Envasado 1 año a Tª ambiente

Sin envasar 2 años curado a Tª ambiente.

INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR

Abrir 5 minutos antes de consumir (si está envasado al vacío)

LEGISLACIÓN APLICABLE

Real Decreto 1083/2001. Orden APA/213/2003. R.D 1781/2004. Orden de 22 de noviembre de 1982. Orden de 17 de marzo de 1983. Orden de 16 de julio de 1992. Orden PRE/3844/2004, de 18 de noviembre. RD 1334/1999.

Reglamento (CE) no 2073/2005 de la comisión de 15 de noviembre de 2005.

LÍMITES ADITIVOS/MICROBIOLÓGICOS

E 250<250 ppm, E252< 50ppm   Listeria<100ufc/g

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO

A Tª ambiente una vez finalizado el proceso de curación.

IDENTIFICACION DEL USO ESPERADO

Se destinara a toda la población en general, excepto alérgicos a algunos de los ingredientes del etiquetado

ALERGENOS

Sin alergenos